Дегустацию блюд провели директор департамента сельского хозяйства и глава Тейкова.
Сегодня директор Департамента сельского хозяйства и продовольствия Ивановской области Денис Черкесов совместно с главой городского округа Тейково Светланой Семеновой в рамках рабочей поездки посетили акваферму «Экофиш».
Экологически чистое, семейное предприятие выращивает клария по современным технологиям на европейском оборудовании. Глава фермерского хозяйства Александр Вяткин совместно с дочерью Еленой Камешковой рассказали о разведении мраморного сома, показали производственные помещения и оборудования для разведения рыбы, а также представили свою продукцию.
Вся рыба проходит регулярный контроль экологического качества. Выращивают сомов по современным технологиям на европейском, производственном оборудовании, используя экструдированные корма отечественного производства, разработанные специально для сомов. На сегодняшний день акваферма производит до 100 тонн рыбы в год. Живут сомы в бассейне, в проточной, артезианской воде, которая каждый час проходит многоуровневую систему фильтрации, благодаря чему у рыбы нет запаха.
На ферме также есть цех переработки, где имеются, в том числе коптильни для холодного и горячего копчения. Хозяева аквафермы представили гостям свою продукцию, проведя дегустацию копченой рыбы, паштета и ветчины из сома, а также рулета из филе сома с оливками и маслинами. Все гости остались под большим впечатлением и высоко оценили уровень блюд.
